食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油卷的做法步骤
-
1将牛奶玉米油放入容器中，蛋抽搅拌乳化。 -
2将低粉筛入乳化好的液体中，Z字搅拌均匀，这时的面糊比较粘稠，没关系，加入了蛋黄就好了。 -
3将蛋黄放入容器，搅拌至无颗粒。但切勿过度搅拌。以免起筋 -
4蛋白中加入柠檬汁和全部的糖。打至小弯钩。 -
5取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀 -
6再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，同样是翻拌均匀。 -
7取一小部分面糊，加入黄色色素。翻拌均匀，装入裱花袋中，建议用一个花嘴，我用的三能的7062.剩下的面糊加入红曲粉和红色色素，变成红色。 -
8准备一张油纸，将你选择的福字拓下来。放入烤盘上，字要反的放哦。用黄色面糊将字描好。150度放入烤箱烤2到3分钟。烤好冷却备用。 -
9待烤盘冷却，将用红曲粉和红色色素搅拌的好的面糊倒入烤盘中，将字覆盖住。震模。放入预热好的烤箱 -
10烤箱上火160下火150烤制25—30分钟.具体温度根据自己烤箱脾气调节。 -
11待烤盘温热，倒扣取出蛋糕。撕去油纸。 -
12翻面涂上打好的奶油。 -
13利用油纸将蛋糕卷起来。包裹好油纸，放入冰箱冷藏定型。 -
14吃福气卷，福气来！
小窍门
1、蛋白切勿打的过硬，弯钩即可。
2、红曲粉颜色偏暗，加入红色色素是为了调节颜色，如果有红丝绒液会更好。
3、加入色素后，要翻拌搅拌均匀，以免消泡。
2、红曲粉颜色偏暗，加入红色色素是为了调节颜色，如果有红丝绒液会更好。
3、加入色素后，要翻拌搅拌均匀，以免消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 瘦肉蒸蛋
- 香浓鸡蛋吐司
- 源妈私房-紫菜蛋花汤
- 自制鸡蛋面条
- 紫薯西米牛奶饮
- 辣炒鸡胗
- 自制烤鸡
- 红椒韭菜炒河虾
- 东北菜——红蘑土豆片
- 吐司面包
- 姜丝儿拌苦瓜
- 烤盘披萨
- 清蒸鱼
- 胡萝卜蛋香吐司
- 彩色饺子
- 鲜虾蒸豆腐——非普通豆腐的冻豆腐
- 红薯粉条芹菜叶
- 海绵爸爸生日蛋糕
- 明天的早餐就是它了！——葱香肉松芝士面包
- 布朗尼蛋糕
- 舌尖上的美食——蜜汁烤鸡腿
- 韭菜豆腐盒子
- 桑葚酱毛毛虫面包
- 蜂蜜柠檬
- 菠菜手擀面
- 聚什么铸什么的成语
- 聚众什么什么的成语
- 聚众滋事
- 聚会上有许多人用英语怎么说
- 聚会动词用英语怎么说
- 聚会结束用英语怎么说
- 聚在一起庆祝用英语怎么说
- 聚少什么什么的成语
- 聚少成多
- 聚敛什么什么的成语
- 聚敛无厌
- 聚散什么什么的成语
- 聚散浮生
- 聚族什么什么的成语
- 聚族而居
- 有怀前人（宋·赵抃）
- 有怀北归寄张四和弟（宋·刘敞）
- 有怀北归（宋·刘攽）
- 有怀十首（宋·刘子翚）
- 有怀半山老人再次韵二首（宋·黄庭坚）
- 有怀南坡盖雪阻旬日不到（宋·虞俦）
- 有怀南岳之约作诗酬觉山侍御（明·湛若水）
- 有怀南轩老兄呈伯崇择之二友二首（宋·朱熹）
- 有怀参政范公因书桂隐近事奉寄二首（宋·张镃）
- 有怀台州郑十八司户（唐·杜甫）
- 有怀同学（近现代·王益初）
- 有怀周还梅（明末清初·王邦畿）
- 有怀味苓赋诗未就闰八月廿三夜梦与诵之有所（明·顾清）
- 有怀在蒙飞卿（唐·李商隐）
- 有怀大兄正字（宋·洪迈）
- 把丢掉的健康捡回来(蔬菜篇)
- 奇门旨归/故宫藏本术数丛刊
- 租赁资产组合管理(如何提高回报并控制风险)/工银租赁经典译丛
- 关于中国遵守证券监管目标与原则详细评估报告(中国金融部门评估规划系列报告)
- 先发展地区经济转型新论--珠江三角洲地区产业结构服务化成长研究
- 国际油价波动对中国宏观经济的影响研究
- 美国金融危机处置与监管演变--耶鲁大学学习考察报告
- 金融业发展和改革十二五规划
- 规划财富人生(天南话投资)
- 资产评估(高等学校应用型本科管理学十二五规划教材)
- 金融营销学(高等学校应用型本科管理学十二五规划教材)
- 金融学(新编高等院校金融类系列教材)
- 人身保险实务(高等院校实务教程)/金融保险丛书
- 税收与纳税筹划(会计类系列教材高职高专会计类十二五规划系列教材)
- 现代金融市场学(第3版21世纪高等学校金融学系列教材)