食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清补西洋参乌鸡汤的做法步骤
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1乌鸡去毛洗净，只留下鸡肾和鸡心，脚趾去指甲 -
2加入适量花生油、白酒，搅拌均匀，备用 -
3准备药材，这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜 -
4放入药材，加入大约1.5L温水（因为我用紫砂锅，如果用冷水的话，会比较难煮开，肉泡在冷水太久就会有腥味了） -
5汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~ -
6大约煲1.5-2个小时，就可以喝了，喝之前再放入适量盐 -
7香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯，很清补，最适合这个天气了~~
小窍门
（1）汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~
（2）汤要喝的时候才放盐~~
（2）汤要喝的时候才放盐~~
使用的厨具：砂锅
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冬季食谱