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诗文 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干
释义
原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法
“写在前面
玛格丽特饼干绝对是烘焙入门首选,不需要用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却非常香酥可口,配方中加入了咖啡樱桃这种珍稀的食材后,口感会变得异常清爽,多吃几块也不用担心发胖,可能很多小伙伴还不了解咖啡樱桃到底是什么,我们先对咖啡樱桃进行一个简要介绍:(注:以下为30块饼干的用量,根据实际制作需要等比增加上述食材即可)”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 90g
  • 细砂糖 45g
  • 鸡蛋黄 3个
  • 低筋面粉 75g
  • 咖啡樱桃浆果烘焙专用果粉 7.5g
辅料
  • 海盐 1g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤

  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:1
    1
    咖啡樱桃是一种浆果,拥有非常多的维生素、矿物质、胶质等丰富的营养,尤其是含有天然抗氧化剂绿原酸,可以有效的帮助我们抵抗岁月的痕迹,同时还含有丰富的植物纤维,可以很好的帮助我们的身体排出多余的油脂和毒素,已经成为国外热捧的珍稀食材。
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:2
    2
    将室温软化好的黄油切块;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:3
    3
    用厨师机将黄油打至发白即可;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:4
    4
    将低筋面粉、玉米淀粉、海盐、咖啡樱桃浆果烘焙专用粉分别过筛备用;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋煮熟后,取鸡蛋黄过筛;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:6
    6
    将过筛后的鸡蛋黄与黄油搅拌均匀;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:7
    7
    再把刚才准备好的面粉混合物与黄油蛋黄混合,柔和为均匀的面团;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:8
    8
    将面团搓成均匀的圆柱形长条;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:9
    9
    然后将其称量分为10g左右大小的小面团;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:10
    10
    用双手手掌将小面团分别搓成小圆球状,全部搓好后盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏15分钟;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:11
    11
    用拇指指腹将小圆球面团逐个压扁;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:12
    12
    然后放入烤箱,165℃烤制12——15分钟,具体根据各家烤箱的脾气;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:13
    13
    等待饼干烤制的时候,可以手冲一杯咖啡;
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:14
    14
    饼干烤好了,可以米西啦~
  • 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干的做法步骤:15
    15
    香酥的咖啡樱桃玛格丽特搭配浓郁的黑咖啡,美极啦~

小窍门

1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8-10分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食   学生  
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更新时间:2025/3/10 17:24:08