食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
海绵蛋糕的做法步骤
-
1原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。 -
2将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。 -
3放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。 -
4用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。 -
5分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。 -
6将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。 -
7将1大勺面糊倒入乳化液中。 -
8将面糊与乳化液拌匀。 -
9将拌有乳化液的面糊，倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。 -
10装入信诚长形蛋糕方模盒中，震出气泡。 -
11烤箱160度预热10分钟，130度烤制30分钟，即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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