“花式咖啡是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点。花式咖啡比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义也不能算是真正的咖啡，只能算是一种饮料。拉花是牛奶和咖啡两种不同密度的液体人为形成比较有规则的画面。其实花式咖啡都可以拉花，卡布奇诺是咖啡拉花中的经典。”
食材明细
- 苦味 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花式咖啡的做法步骤
-
1用热水冲开雀巢100%醇品咖啡 -
2将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2 -
3倒入拉花杯中，大力振出气泡 -
4将奶泡倒入杯中，用巧克力酱在表面画出三个圆形。 -
5用拉花针或牙签向杯外沿划出直线 -
6等份划两次后，再向内划一次。 -
7或者撒上巧克力粉后，用花模印上喜欢的图案。 -
8同样的方法可以做出很多漂亮图案的咖啡。
小窍门
奶泡制作：
1、奶泡只能用雀巢全脂牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。
6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰。
1、奶泡只能用雀巢全脂牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。
6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰。
使用的厨具：咖啡机
所属分类：
咖啡