食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸卤面的做法步骤
-
1蒸锅加水在蓖子上放干屉布 -
2水开后，面条拽成小段，散开放入蒸锅 -
315分钟后把面条从上到下全部翻一遍抖散，继续蒸10分钟 -
4蒸面条的空当准备菜。五花肉切片，用料酒生抽老抽盐花椒八角姜丝食用油拌匀腌渍 -
5龙豆切小段，西红柿切块 -
6炒锅放油，五成热放入肉片煸炒 -
7肉炒熟后放菜盐老抽稍微煸炒后加热水，水开后关火（这个不用炒熟，下一步还要蒸） -
8盛出一部分菜汤备用 -
9二次蒸好的面条放入炒锅，先用一部分面条与菜汤拌匀 -
10面条拌匀铺入蒸锅 -
11一层面条一层菜，炒锅的菜汤不够时倒入备用的菜汤，直到面条全部拌完，大火继续蒸20分钟即可 -
12出锅时拌匀就好了
小窍门
*面条一定要蒸透，否则会粘粘的
*炒菜时要多放油，这样蒸出来会亮亮的。另外炒菜时盐和老抽要一次加足
*拌面时速度不要太慢，要不然蒸出的卤面会很湿，会结疙瘩
*一次可以多蒸些，吃不完晾凉后分成份放入冰箱冷冻，下次可以做炒面的，嘻嘻
*炒菜时要多放油，这样蒸出来会亮亮的。另外炒菜时盐和老抽要一次加足
*拌面时速度不要太慢，要不然蒸出的卤面会很湿，会结疙瘩
*一次可以多蒸些，吃不完晾凉后分成份放入冰箱冷冻，下次可以做炒面的，嘻嘻
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱
- 德国腊肉炒中国蒜苗
- 发面版椒盐葱油饼
- 素罗宋汤
- 杏仁薄饼
- 蒜芫大白菜
- 洋葱培根咸马芬
- 抗癌黑米山药糊
- 肉炒瓜片
- 椰蓉面包
- 花环面包
- 葱爆羊肉
- 葱香面包
- 芥末虾球——九阳知食
- 孜然烤羊排——九阳知食
- 银鱼蒸水蛋
- 红烧狮子头
- 皮冻麻将牌——九阳知食
- 牛肉汤窝饺子
- 西梅法何
- 芥菜扣肉
- 高逼格早餐～杏仁豆浆＋黄油烤包
- 粉蒸肉
- 山楂山药#减肥第一道#
- 牛肉丸子什菜锅
- 一起来熬酱
- bobcat
- bob cut
- bob for
- bob for apples
- bobolink
- bobsled
- bobsledder
- bobsleigh
- bobtail
- bob up
- bob up and down
- bobwhite
- bocce
- bocce ball
- boccie
- 水车一首（宋·刘一止）
- 水车歌（元·曹文晦）
- 水车行（明·童冀）
- 水车谣（清·王家相）
- 水车（宋·沈辽）
- 水车（宋·沈辽）
- 水车（宋·陈与义）
- 水车（宋末元初·陈普）
- 水车（明·邝元阳）
- 水车（明末清初·屈大均）
- 水车（清·潘耒）
- 水车（清·钱福胙）
- 水轩书事招寿安僚友（宋·张耒）
- 水轩即事（清·金应澍）
- 水轩夏日（元·马臻）
- 采购管理必备制度与表格范例
- 民用飞机系统与结构适航性设计(航空器适航技术系列教材)(英文版)
- 画说棚室丝瓜绿色生产技术/画说三农书系
- 绣襦记(川剧)
- 商品学实务(第4版十二五职业教育国家规划教材)
- 光伏组件设计与加工
- 中国历代书法名家作品集字(王羲之千字文)
- 石油物探政研课题优秀成果选编(2010-2017年)/先锋丛书
- 儿童必读童话故事(注音彩绘本共6册)
- 世纪商务英语综合教程(专业篇Ⅱ第6版十二五职业教育国家规划教材)
- FCA体脂管理师/UKK系列研究丛书
- 餐饮服务与管理(江苏省高职高专示范院校建设精品教材)
- 垫江年鉴(2018)(精)
- 金融科技研究与评估(2018全球系统重要性银行金融科技指数)(精)
- LabVIEW虚拟仪器基础与入门110例