食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸卤面的做法步骤
-
1蒸锅加水在蓖子上放干屉布 -
2水开后，面条拽成小段，散开放入蒸锅 -
315分钟后把面条从上到下全部翻一遍抖散，继续蒸10分钟 -
4蒸面条的空当准备菜。五花肉切片，用料酒生抽老抽盐花椒八角姜丝食用油拌匀腌渍 -
5龙豆切小段，西红柿切块 -
6炒锅放油，五成热放入肉片煸炒 -
7肉炒熟后放菜盐老抽稍微煸炒后加热水，水开后关火（这个不用炒熟，下一步还要蒸） -
8盛出一部分菜汤备用 -
9二次蒸好的面条放入炒锅，先用一部分面条与菜汤拌匀 -
10面条拌匀铺入蒸锅 -
11一层面条一层菜，炒锅的菜汤不够时倒入备用的菜汤，直到面条全部拌完，大火继续蒸20分钟即可 -
12出锅时拌匀就好了
小窍门
*面条一定要蒸透，否则会粘粘的
*炒菜时要多放油，这样蒸出来会亮亮的。另外炒菜时盐和老抽要一次加足
*拌面时速度不要太慢，要不然蒸出的卤面会很湿，会结疙瘩
*一次可以多蒸些，吃不完晾凉后分成份放入冰箱冷冻，下次可以做炒面的，嘻嘻
*炒菜时要多放油，这样蒸出来会亮亮的。另外炒菜时盐和老抽要一次加足
*拌面时速度不要太慢，要不然蒸出的卤面会很湿，会结疙瘩
*一次可以多蒸些，吃不完晾凉后分成份放入冰箱冷冻，下次可以做炒面的，嘻嘻
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱
- 青菜炒花菇
- 棒骨白萝卜汤
- 芋圆姜薯甜汤
- 能藏情话的秘密饼干盒
- 鸡蛋炒玉米
- 芋圆鸡蛋姜薯甜汤
- 蒜蓉酱蒸面
- 冬笋炒荠菜
- 香卤五花肉
- 炒濑粉
- 鲜肉马蹄小馄饨
- 金桔蛋糕
- 胡萝卜奶酪饼
- 胡萝卜虾皮饼
- 春天的艾草餐
- 鹌鹑蛋年糕煮酒酿
- 蕃茄蛋花面皮汤
- 红椒炒羊排
- 白菜荷兰豆爆海参
- 燕麦紫薯饼
- 蒜香炒鱼片
- 红萝卜丝炒粉丝
- 香菇鸡杂玉米面条
- 早餐油条
- 煎蛋汤濑粉
- 什么什么魄荡的成语
- 什么什么魄落的成语
- 什么什么魄越的成语
- 什么什么魄飏的成语
- 什么什么魇道的成语
- 什么什么魍魉的成语
- 什么什么魏魏的成语
- 什么什么魔王的成语
- 什么什么魔重的成语
- 什么什么鱼书的成语
- 什么什么鱼出的成语
- 什么什么鱼刺的成语
- 什么什么鱼噞的成语
- 什么什么鱼多的成语
- 什么什么鱼大的成语
- 饯潜冈南提举（宋末元初·牟巘）
- 饯潞州陆长史再守汾州（唐·苏颋）
- 饯灶（清末近现代初·赵熙）
- 饯燕（宋·释居简）
- 饯王书史（宋末元初·杨公远）
- 饯王侍御老师于浴日亭用长公韵（明·李之世）
- 饯王司马入计同用洲字（唐·张九龄）
- 饯王宝臣佥司赴行台幕（元·曹伯启）
- 饯王将军赴云中（唐·孟匡明）
- 饯王尚书出边（唐·张九龄）
- 饯王岑判官赴襄阳道（唐·岑参）
- 饯王广文（宋·吴龙翰）
- 饯王敬叔（元·贡奎）
- 饯王景先佥司赴燕南（元·曹伯启）
- 饯王相公出牧括州（唐·刘长卿）
- MATLAB与数学实验(第2版)
- 管理至简(以实践为根基实现简单自然有效的管理)/明茨伯格管理经典丛书
- 公司进化论(伟大的企业如何持续创新珍藏版)
- 园林景观设计手绘表现技法(手绘训练营)
- 室内设计手绘表现技法(手绘训练营)
- 审计案例
- 听102岁护士讲述医学实用小常识
- 世界文化产业地图
- 城市地下管线安全发展指引
- 可持续城市设计(原著第2版)
- 多高层钢框架梁柱节点--理论与设计
- 中国文化产业地图
- 别跟我说你懂食疗
- 肥料高效施用技术
- 为爱烘焙