正宗快手懒人餐～～蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好咸蛋黄。
2
烤盘里铺上油纸，将蛋黄入烤箱165度烤5分钟取出备用。
3
将油皮材料入盆里揉成有筋道之面团。
4
面团揉至能拉出薄膜就可以了。
5
揉好的油皮面团包紧，醒面30分钟。
6
另取个盆子，将油酥材料和成面团就可以了。不用揉出薄膜。
7
揉好的油酥面团一分为二，一份加入3克抹茶粉揉成抹茶面团，另一份加入半克红曲粉揉成红曲面团。
8
揉好的两色面团包紧备用。
9
将豆沙馅分成16个，每个20克，并将每个豆沙馅包入一颗蛋黄搓圆。
10
包好的豆沙蛋黄馅。
11
取出醒好的油皮面团，分成8份，油酥中的抹茶面团和红曲面团各之分成4份。（注：本人加倍的量，所以图片中出现16份）
12
取分油皮面团压扁，包入油酥。
13
像包包子一样的捏紧收口。
14
将收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。
15
擀好后朝一端卷起。同样操作卷完所有8份，盖紧送驰15分钟。
16
松弛15分钟后，再将每一个面团用手压扁，轻轻的擀成牛舌状。
17
朝一端卷起。
18
盖紧再送驰15分钟。
19
将每一个送驰好的面团一分为二切开。
20
切口朝上，用手压薄，螺旋转尽量朝中间，边缘再擀薄些。
21
包入豆沙蛋黄馅。
22
漫漫的往上推捏紧收口，造型完毕。将所有造型好的生胚收口朝下排入烤盘，预热好烤箱180度。
23
将蛋黄酥生胚送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。
24
成品。

诗文	快手懒人餐～～蛋黄酥
释义	“自己做的蛋黄酥，从里到外都是自己制作，健康经济又实惠，秒杀外面的一切。由于想要一次性消耗掉豆沙馅，所以馅多皮少，卖相只能勉强，口感没得挑剔。” 食材明细油皮中筋面粉 160克细砂糖 25克玉米油 55克水 50克油酥中筋面粉 120克玉米油 60克抹茶粉 3克红曲粉 0.5克馅料咸蛋黄 16个豆沙馅 320克甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度蛋黄酥的做法步骤 1 准备好咸蛋黄。 2 烤盘里铺上油纸，将蛋黄入烤箱165度烤5分钟取出备用。 3 将油皮材料入盆里揉成有筋道之面团。 4 面团揉至能拉出薄膜就可以了。 5 揉好的油皮面团包紧，醒面30分钟。 6 另取个盆子，将油酥材料和成面团就可以了。不用揉出薄膜。 7 揉好的油酥面团一分为二，一份加入3克抹茶粉揉成抹茶面团，另一份加入半克红曲粉揉成红曲面团。 8 揉好的两色面团包紧备用。 9 将豆沙馅分成16个，每个20克，并将每个豆沙馅包入一颗蛋黄搓圆。 10 包好的豆沙蛋黄馅。 11 取出醒好的油皮面团，分成8份，油酥中的抹茶面团和红曲面团各之分成4份。（注：本人加倍的量，所以图片中出现16份） 12 取分油皮面团压扁，包入油酥。 13 像包包子一样的捏紧收口。 14 将收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。 15 擀好后朝一端卷起。同样操作卷完所有8份，盖紧送驰15分钟。 16 松弛15分钟后，再将每一个面团用手压扁，轻轻的擀成牛舌状。 17 朝一端卷起。 18 盖紧再送驰15分钟。 19 将每一个送驰好的面团一分为二切开。 20 切口朝上，用手压薄，螺旋转尽量朝中间，边缘再擀薄些。 21 包入豆沙蛋黄馅。 22 漫漫的往上推捏紧收口，造型完毕。将所有造型好的生胚收口朝下排入烤盘，预热好烤箱180度。 23 将蛋黄酥生胚送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。 24 成品。小窍门菜谱中的食材份量可做16个蛋黄酥，本人加多一倍的份量，共做了32个。烘烤时烤盘要铺油纸哦！以免粘底，不粘烤盘除外。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值老人下午茶学生
随便看	洋葱爆炒虾蒜香煎饺脆皮肠榨菜炒油豆角豉香白菜丝黄瓜胡萝卜烧金针菇番茄蘑菇西芹马蹄片番茄蛋花汤香油辣椒拌榨菜丝蒜茸丝瓜丝酸菜茭白炒肥牛片洋葱拌黄瓜牛奶蜜桃西柚龟苓膏甜品椰子鸡毛豆榨菜炒肉丝儿超级松软又好吃的港式奶油排包（简易版）面粉糍酱汁烩豆腐果干麦片全麦面包糖蜜饼干深糖蜜鸡蛋面糊饼蜜红豆羊肉锅贴蒜香炸鸡

食材明细

蛋黄酥的做法步骤

小窍门