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诗文 海鲜肉丸面
释义
海鲜肉丸面的做法
“食材里的海参鲍鱼,是儿子平时不喜欢吃。
每次做了都得哄着吃。
昨天不是做的虾丸面么,嚷嚷没吃够,还要吃。其实大虾也是平时不爱吃的,这不换个吃法就喜欢了。
那也把海参鲍鱼换个吃法好了。”

食材明细

主料
  • 海参 适量
  • 鲍鱼 适量
  • 猪肉 适量
  • 面条 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 花椒油 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 生粉 适量
  • 清水 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青蒜末 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海鲜肉丸面的做法步骤

  • 海鲜肉丸面的做法步骤:1
    1
    海参鲍鱼猪肉洗净改刀
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:2
    2
    剁成泥,放容器内
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:3
    3
    葱姜
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:4
    4
    葱姜末放入肉糜中,加适量花椒油,食盐,生抽,鸡精,搅拌均匀,入味
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:5
    5
    放一点面粉或生粉
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:6
    6
    放一点清水搅拌至上劲
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:7
    7
    配菜洗净改刀
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:8
    8
    锅里热油,放入配菜炒,菜变软,放食盐和清水,大火烧开
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:9
    9
    放入面条
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:10
    10
    煮面条的时候去煎蛋
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:11
    11
    青蒜切末
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:12
    12
    面条两开后,关火,下丸子。一定要关火,要不丸子熟的前后和程度不一样,口感不好,且影响是否熟透的判断。丸子全部下完了,开中火
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:13
    13
    盖锅盖,等开锅了,丸子就刚好熟透。放青蒜末,变色,关火
  • 海鲜肉丸面的做法步骤:14
    14
    起锅装盘?
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:03:57