“长草这个ACA南瓜小模具很久了！终于参加活动得到了这套小南瓜模具，好喜欢！开光之作就是用它做的这几个海绵蛋糕。今天的海绵蛋糕是用全蛋式方法来做的。虽然鸡蛋打发有些漫长，但相比戚风蛋糕还是挺省事的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵南瓜蛋糕的做法步骤
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1材料准备好，鸡蛋是55克带壳鸡蛋，白糖可以是细砂糖，也可以是绵白糖 -
2鸡蛋入打蛋盆中，加入白糖
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3用电动打蛋器中速打发，直到鸡蛋的体积膨大、变白，打蛋器上的蛋糊垂落后，细腻而且不易消失
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4将面粉过筛进蛋糊中
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5用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀，采用从2点钟到8点钟的方向，从下向上翻拌，右手一边翻拌，同时左手要不停要逆时针转动打蛋盆，直到面粉与蛋糊完全融合
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6将牛奶和玉米油混合，搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
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7将牛奶和玉米油混合，搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
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8用刮刀从下向下轻快地混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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9用刮刀从下向下轻快地混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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10将蛋糕糊倒入模具中，9、10分满
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11将蛋糕糊倒入模具中，9、10分满
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12入预热好的烤箱中层，150度上下火，45-50分钟即可
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13入预热好的烤箱中层，150度上下火，45-50分钟即可
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14出炉后可倒扣在晾架，凉后脱模入袋保存
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15出炉后可倒扣在晾架，凉后脱模入袋保存
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16看着真好看
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17看着真好看
小窍门
面糊加入玉米牛奶混合液后极易消泡，所以动作一定轻快；用黄油融液更具风味；烤制的时间要根据自家烤箱的情况和模具大小来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙