食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑胡椒三彩鱿鱼圈的做法步骤
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1准备食材，鱿鱼圈洗净，三色彩椒和洋葱分别切丝，姜切片和沫 -
2锅中加姜片、料酒煮沸后，下入鱿鱼圈，焯大约两分钟，见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用
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3鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了
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4调碗汁：黑胡椒酱一大勺（西餐主餐勺），生抽适量，鸡精少许，糖少许，盐少许，淀粉一小勺
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5油热下部分姜沫，部分洋葱炒香
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6下入三色彩椒丝，加少许盐翻炒
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7翻炒半分钟盛出备用
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8锅中再加底油，油热再次下入姜沫，和部分洋葱，炒香
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9下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻
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10加入调好的碗汁继续翻炒，因为碗汁里有淀粉（淀粉不宜过多，微欠就可以了），见到汁开始浓稠后
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11下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻
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12最后下入之前炒熟的三色彩椒丝，关火翻匀出锅（之所以彩椒提前炒熟最后加入，是为了保持彩椒艳丽的颜色，因为碗汁的颜色比较重，如果彩椒和鱿鱼圈一起炒，颜色就都变成酱色啦）
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13装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒
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14这道菜绝对是老少皆宜，全家都爱
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15开始享用吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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