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诗文
三色蒸蛋
释义
食材明细
主料
皮蛋
2个
咸鸭蛋
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
料酒
适量
咸香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
三色蒸蛋的做法步骤
1
皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。
2
蛋黄和蛋清分开(咸鸭蛋的蛋清液放在一起)。
3
皮蛋剥壳,和咸蛋黄放在一起。
4
皮蛋和咸蛋黄切碎,放到抹了油的玻璃碗中。
5
蛋白加料酒打散,咸鸭蛋咸味已够,就不用再加盐。
6
倒入玻璃碗中,泡沫可以去掉。
7
放入锅中蒸10分钟。
8
倒入蛋黄液,再蒸5分钟。
9
倒出切小块。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/6/23 7:44:02