食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三色蒸蛋的做法步骤
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1皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。 -
2蛋黄和蛋清分开（咸鸭蛋的蛋清液放在一起）。
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3皮蛋剥壳，和咸蛋黄放在一起。
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4皮蛋和咸蛋黄切碎，放到抹了油的玻璃碗中。
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5蛋白加料酒打散，咸鸭蛋咸味已够，就不用再加盐。
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6倒入玻璃碗中，泡沫可以去掉。
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7放入锅中蒸10分钟。
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8倒入蛋黄液，再蒸5分钟。
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9倒出切小块。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
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