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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
1000克
干香菇
10朵
辅料
冰糖
适量
生抽
适量
酱香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
先将切好的五花肉煸炒出油,铲出锅待用。
2
炒糖色。锅内留底油,加入冰糖小火翻炒,直至冰糖融化变色起泡。
3
迅速倒入五花肉翻炒,再加入泡好的干香菇炒匀,加适量生抽调味(不要加老抽了,不然颜色会太暗)。
4
加开水没过肉。
5
中火煮半小时
6
最后加盐,再大火收汁。
7
成品。
小窍门
1、因为不喜欢太油腻的,所五花肉先煸炒出油。
2、因为炒了糖色,颜色就很好看了,不需要加老抽,只用生抽调味就可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2026/3/17 10:19:28