“爱吃麻辣的看过来”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣爆鸡胗的做法步骤
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1鸡胗洗净切片，洗之前用白酒兑水泡半小时。切片后用淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制半小时，爆炒出来果然特别嫩滑 -
2姜切丝，蒜切碎，其实蒜块也可以，辣椒切丁 -
3因为一边带孩子一边做饭，所以炒制的时候不方便拍照，就直接放成品图了。第一先放油然后下鸡胗炒制六七成熟，微变色，装盘。锅内余油放辣椒，葱蒜爆锅，炒出香味放鸡胗，依次放白糖，盐，酱油，然后放一点花椒。炒熟以后就能装盘啦！
小窍门
鸡胗一定要用淀粉和蛋清腌制，这样无论怎么炒都不会老哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜