“前面我们做过花生香酥饼，又是冷藏又是刀切的；费时费力，过于麻烦！今天我们来做一款制作过程简单，耗时时不长的花生小小酥，它和花生香酥饼一样美味..........................”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花生小小酥的做法步骤
-
1将材料全部准备好，黄油常温下软化； -
2黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化； -
3加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化； -
4筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团； -
5倒入花生碎； -
6用橡皮刮刀搅拌成均匀； -
7用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好； -
8在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。 -
9饼干表面和底部均匀上色即可取出！
小窍门
1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；
2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；
3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；
4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；
6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；
2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；
3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；
4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；
6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶