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诗文
粽子
释义
“不一定端午才吃粽子,闲来包几个吃吃,生活还是很美的”
食材明细
主料
粽子叶
数张
糯米
4斤
绿豆
1.5斤
排骨
两条
肥肉
半斤
绳子
数根
辅料
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
煨 工艺
数小时 耗时
普通 难度
粽子的做法步骤
1
粽子叶剪去两头尖的,锅里加水,放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干,比较脆,煮过后软,不易烂!洗去灰尘。图中是处理好的
2
腌肉。排骨砍段,约一根手指长!肥肉切0.5厘米宽,5厘米长!排骨和肥肉放一起,依次加入,花生油,盐,耗油,酱油,然后拌匀腌着
3
腌绿豆。买的是碾碎的绿豆,绿豆一定要开的,买不到,可以自己买回来拿玻璃瓶捻!用清水淘洗两遍后,加花生油,耗油,酱油腌着,绿豆就不要放盐了!
4
洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍,然后放点食盐拌匀!
5
好了,食材都准备完了!
6
洗干净手,开始包吧!1.叶子一张张叠起,每张交叉差不多叶子的一半!码6-7张,保证不漏米!2.放一层米,一层绿豆,然后放一根排骨和一块肥肉,如图所示!接着放一层绿豆,一层米,盖上!3,考验技术的时候来了,左手拖着粽子,右手包,先叠起朝外一头,叠起来的叶子往手掌下面叠!然后掉一头,重复一样的步骤,叠好后拿绳子绑起来就好
7
包好的粽子
8
好了,然后锅里放半锅水煮开后放入粽子,煨3个小时
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/10 14:49:18