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诗文 糜豆煮鸡
释义
糜豆煮鸡的做法
“糜豆,我也不知道学名叫什么,是客家话音译过来的。糜豆蒸、煮、炖、烧都是极其美味的享受,特殊的糯感和浓香在齿间久久不腻。拿来烧鸡,更是味道一绝”

食材明细

主料
  • 小鸡腿 六个
  • 糜豆 80g
  • 1块
  • 2瓣
辅料
  • 酱油 3匙
  • 蚝油 1匙
  • 十三香 适量
  • 花生油 1匙
  • 白酒 一杯盖
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糜豆煮鸡的做法步骤

  • 糜豆煮鸡的做法步骤:1
    1
    糜豆至少提前两小时泡发,并加少许盐蒸熟备用
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿在沸水中大火煮两分钟后过凉水洗净,加入酱油、蚝油、花生油、十三香调味粉,并均匀搅拌
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:3
    3
    加入姜片和蒜片
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:4
    4
    加入蒸熟的糜豆
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:5
    5
    最后在上面浇一杯盖的白酒
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:6
    6
    封上保鲜膜,静置半个小时
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:7
    7
    锅里加一小碗水煮沸,倒入材料小火漫煮至全收汁即可。(由于煤气突然没了,所以最后只好改电饭煲蒸了十五分钟,汁完全没收到,太可惜了)
  • 糜豆煮鸡的做法步骤:8
    8
    完成
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:57:12