“师从老父亲，学会摊鸡蛋饼。如今已离乡经年，每每做这道菜，总是满怀思乡之情，美食与思念悄然融合，端到餐桌上金灿灿的蛋饼已然成为是爱的传承！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆渣蛋饼的做法步骤
-
1准备好面粉，打入3个鸡蛋，加入300ml纯净水，搅拌均匀无颗粒，待用。 -
2准备好豆渣150g，待用
-
3将豆渣倒入面粉糊中，搅拌成粘稠状，即：用勺子舀起后，缓慢地成条状滴落。
-
4在3的糊中加入盐、五香粉、虾皮、葱花拌匀
-
5将白芝麻炒熟，用擀面杖压碎，倒入4中拌匀
-
6平底锅内倒入少量油，中火加热
-
7油七八成热时，放一勺面糊到锅里，转动锅子让面糊成圆形。
-
8待表面凝固，抖动锅身，饼能晃动时，翻面。
-
9翻面后再煎2分钟左右。
-
10再翻面煎一分钟，饼成金黄色即煎熟。此时关小火，油热后再开中关煎第二张饼。
-
11将煎好的饼整齐码放到餐盘里，即可享用！
小窍门
面粉鸡蛋和水是最重要的食材。将鸡蛋面糊拌匀后，也可以放胡萝卜丝或土豆丝或茄瓜丝等自己喜欢的蔬菜，还可以按个人喜好，加辣椒辣酱等辅料。总之，自己可以大胆尝试，摊出适合自己的一款美味蛋饼！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜