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诗文 翡翠水晶饺
释义
翡翠水晶饺的做法

食材明细

主料
  • 生粉 50克
  • 澄粉 55克
  • 水 适量
辅料
  • 虾仁 50克
  • 菠菜 150克
  • 冬菇 30克
  • 胡萝卜 30克
配料
  • 盐 1/3茶匙
  • 鲜抽 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 白胡椒 1/3茶匙
  • 麻油 1/2茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

翡翠水晶饺的做法步骤

  • 翡翠水晶饺的做法步骤：1
    1
    虾仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混合。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：2
    2
    放入所有調味料調和成餡料。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：3
    3
    材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：4
    4
    鍋裡入2/3杯水燒熱後，關小火。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：5
    5
    慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：6
    6
    一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：7
    7
    案板上放半杯的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：8
    8
    趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：9
    9
    搓成條狀後切小塊。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：10
    10
    擀成餃子皮，包入餡料。
  • 翡翠水晶饺的做法步骤：11
    11
    蒸鍋（或蒸籠）墊上紗布，放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。

小窍门

只能蒸5分钟，不要过了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子  
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更新时间：2026/6/17 6:42:16