食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠水晶饺的做法步骤
-
1虾仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混合。 -
2放入所有調味料調和成餡料。 -
3材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。 -
4鍋裡入2/3杯水燒熱後，關小火。 -
5慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。 -
6一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。 -
7案板上放半杯的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。 -
8趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。 -
9搓成條狀後切小塊。 -
10擀成餃子皮，包入餡料。 -
11蒸鍋（或蒸籠）墊上紗布，放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。
小窍门
只能蒸5分钟，不要过了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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