“鸡蛋和豆腐都是餐桌上经常出现的食品，营养价值也很高，将二者搭配在一起做菜更有益处。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的吸收率，其中的蛋白质能更好地被人体吸收，起到营养互补作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋包豆腐丁的做法步骤
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1准备好食材，香葱切末、火腿切丁。豆腐选用稍嫩的口感更好 -
2豆腐切均匀小丁 -
3鸡蛋中加适量水、料酒和盐打散成蛋液（加水使鸡蛋炒出来更嫩） -
4锅中倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐和料酒，少许生抽调味，翻炒几下，即可盛出备用 -
5蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀 -
6锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒 -
7等豆腐快出锅时，加入少量火腿丁翻炒 -
8撒少许香葱，增加菜品的颜色 -
9鲜香、滑嫩，美美滴色彩让你食欲大开呢
使用的厨具：炒锅
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