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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 酸菜 适量 鱼 1条 辅料 蒜 0.5棵 姜 1块 葱 4段 干辣椒 10个 酸辣 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 鱼肉成薄片，脊骨和鱼头剁块。泡去血水 2 鱼片加淀粉，蛋清，少盐腌制 3 鱼片腌制10分钟左右 4 酸菜洗净却条，葱姜蒜等材料备用 5 油锅爆香一切辅材下入鱼骨煸炒出味炖制 6 加水烧开后琢次下鱼片，继续炖制3分左右，锅内加适量盐体味。最后撒上红辣椒、蒜末，热油淋一下 所属分类： 热菜
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