“南方人冬季都喜欢喝汤，热乎乎的一碗汤下去，一直从胃暖到心口。今天一大早起来就把鸡肉剁了，花两个小时煲了一锅鸡汤。鸡汤不凉不燥，属于温补。比如体质很寒的人，吃很燥热的补品发反而不能吸收，慢慢调养滋润效果才比较好。鸡汤里面加了一小块当归，有淡淡的中药味，我很喜欢的味道
鸡汤不但可以预防感冒，还可以提高免疫力，在冬天，人对感冒病毒病毒会很敏感，每天来上一碗热乎乎的鸡汤再好不过了。
当归可以补血活血，调经止痛，虚寒腹痛的女性可以多吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
当归鸡汤的做法步骤
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1准备材料。 -
2备好葱段，姜片，切下来的姜皮也不要丢。 -
3把鸡肉，葱段，姜皮放锅里，注入冷水烧开。 -
4烧开5分钟后在清水中洗干净血沫。 -
5把洗好的鸡肉放锅中，注入适量冷水，倒入配料。 -
6加入一瓶盖料酒，压力锅煲2小时。 -
7气阀下去以后就可以开盖子了，此时调加热档，加入适量盐。 -
8再加少许胡椒粉，把汤水烧开即可。
小窍门
1.鸡块焯水后清洗干净，可以防止煲好的鸡汤浑浊。
2.鸡汤最后加盐，可以保证肉质鲜嫩，也防止盐过多。
2.鸡汤最后加盐，可以保证肉质鲜嫩，也防止盐过多。
使用的厨具：电压力锅
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