“趁着五一小长假，
了了心愿菜单。
菠萝咕咾肉，
红橙黄绿相间，
酸甜咸鲜交错，
从颜色到口感，
都给人留下好印象~
特别讨小盆友喜欢！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1青红椒和菠萝切好备用。 -
2里脊肉打花刀后切成条，这样方便入味。
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3切好的里脊肉用蛋清、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
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4面粉和生粉按1:1的比例混合，将腌制好的里脊肉裹一层粉。
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5架油锅，烧至7成，把裹好粉的里脊肉放进去翻炸，炸到表面起酥即可捞起。
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6锅中留少许底油，炒青红椒。
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7青红椒炒个1分钟，把炸好的里脊肉倒进去一起翻炒。
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8起锅前加菠萝、番茄酱和少许盐快速翻炒，翻炒均匀后马上出锅。（菠萝在高温下会变得更酸，所以要快速翻炒避免酸味析出来）
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9这道菜加了番茄酱后，立马变得有颜色啦！
小窍门
这个菠萝是所谓的台湾菠萝，看说明上写着无须浸泡，切开后尝了下，确实不酸不涩，所以省掉了浸泡这个步骤。菠萝在高温下会变得更酸，所以怕酸的小伙伴可以用糖水泡一下，吃起来就更可口啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜