“锅包肉，美味好吃！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
尝试做锅包肉的做法步骤
-
1把里脊肉切成约5mm左右的薄片。 -
2然后把薄片切成条状，长度约为3到5cm左右！ -
3然后放料酒，少许盐，胡椒粉腌制一会儿！量根据肉的多少而定！ -
4加入鸡蛋，淀粉！鸡蛋和淀粉应该是1比4。有些人喜欢放点面粉也可以，我不是太喜欢！ -
5按顺时针搅拌，搅拌成糊状，有藕断丝连的感觉！太稀了说明你的淀粉放少了！ -
6切好葱姜蒜！ -
7把大葱，胡萝卜，红辣椒切成丝！备用！ -
8把生抽，白醋，少许盐和糖，蚝油放进去搅拌待用！ -
9起油锅，最好是农村那种纯菜籽油！烧至8，9成热！关小火！把刚才腌制好的里脊肉炸成金黄色！ -
10炸好的里脊肉，有点像四川小酥肉！按照炸酥肉的步骤和方法就可以了！我这个炸的有点失败，我的淀粉放少了！炸成黑色了，应该是金黄色的！刚开始放肉的时候关火小！等放完一锅，在开大火炸！这样就不会焦了！ -
11剩下一点油，放葱姜蒜，番茄酱（如果喜欢酸一点就多放点，反之，少放点），和刚才准备的调料碗，炒一下！ -
12在放辣椒丝，胡萝卜丝，红辣椒丝，翻炒一下！ -
13最后放里脊肉，调味！起锅装盘，我忘了放香菜了！记住放点香菜哦！
使用的厨具：打蛋器、炒锅
所属分类：
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