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诗文
尝试做锅包肉
释义
“锅包肉,美味好吃!”
食材明细
主料
里脊肉
500g
辅料
葱
5g
姜
1跟
蒜
5颗
番茄酱
3匙
红辣椒
1个
红萝卜
1个
大葱
1根
淀粉
准备500g
鸡蛋
准备10个
料酒
5ml
盐
1小匙
白醋
1小匙
糖
1小匙
生抽
3匙
蚝油
1匙
香菜
少许
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
尝试做锅包肉的做法步骤
1
把里脊肉切成约5mm左右的薄片。
2
然后把薄片切成条状,长度约为3到5cm左右!
3
然后放料酒,少许盐,胡椒粉腌制一会儿!量根据肉的多少而定!
4
加入鸡蛋,淀粉!鸡蛋和淀粉应该是1比4。有些人喜欢放点面粉也可以,我不是太喜欢!
5
按顺时针搅拌,搅拌成糊状,有藕断丝连的感觉!太稀了说明你的淀粉放少了!
6
切好葱姜蒜!
7
把大葱,胡萝卜,红辣椒切成丝!备用!
8
把生抽,白醋,少许盐和糖,蚝油放进去搅拌待用!
9
起油锅,最好是农村那种纯菜籽油!烧至8,9成热!关小火!把刚才腌制好的里脊肉炸成金黄色!
10
炸好的里脊肉,有点像四川小酥肉!按照炸酥肉的步骤和方法就可以了!我这个炸的有点失败,我的淀粉放少了!炸成黑色了,应该是金黄色的!刚开始放肉的时候关火小!等放完一锅,在开大火炸!这样就不会焦了!
11
剩下一点油,放葱姜蒜,番茄酱(如果喜欢酸一点就多放点,反之,少放点),和刚才准备的调料碗,炒一下!
12
在放辣椒丝,胡萝卜丝,红辣椒丝,翻炒一下!
13
最后放里脊肉,调味!起锅装盘,我忘了放香菜了!记住放点香菜哦!
使用的厨具:打蛋器、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/14 16:56:43