“利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
破酥馒头的做法步骤
-
1将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。 -
2将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。 -
3揉成这样光滑的面酥。 -
4将发酵好的面团排气后再揉一会。 -
5用面皮将面酥包起来，收口朝下。 -
6翻面后将面片擀成长条型。 -
7由一边卷起成一个卷。 -
8将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。 -
9然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。 -
10切成均匀的等份。 -
11放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。 -
12做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷