食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小排的做法步骤
-
1小排在水里浸泡一段时间，记得勤换水，去血水 -
2泡肉期间备料，葱切段和末，姜切丝，烧热水
-
3凉水加小排煮一下，差不多半熟后，捞出来用热水冲掉沫子
-
4起锅凉油加冰糖，炒糖色
-
5至糖起大泡就差不多了，像图片这个稍微再多两秒就差不多了
-
6放进小排翻炒
-
7加葱段和姜丝继续翻炒
-
8加炖肉料稍微翻炒一下
-
9加热水稍微炖煮
-
10加醋继续炖煮
-
11汤汁差不多干的时候，撒点盐再烹进去一点锅边醋，翻炒收汁
-
12差不多就是这样
-
13盛到盘子里，撒葱末即可
小窍门
1.最后撒点香葱末是最好的。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油，也可用勺子遛锅边往外舀油。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油，也可用勺子遛锅边往外舀油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜