“在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末炒蚕豆米的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入里面进去焯煮； -
3焯煮至八成熟时捞出来控干水分； -
4热锅凉油，放入肉末进去煸炒； -
5肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒； -
6再放入适量的料酒进去烹一下； -
7再放入适量的料酒进去烹一下； -
8加入适量的盐调味； -
9最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1.蚕豆米不炒熟食用会引起中毒；2.焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽；3.煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。
使用的厨具：炒锅
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