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诗文
盐菜腊肉包子
释义
食材明细
主料
盐菜
1000g
面粉
1000g
腊肉
500g
辅料
豆瓣酱
5
姜葱蒜
100g
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
盐菜腊肉包子的做法步骤
1
偷师多年,第一次发教程,包子好吃,也简单,就是费时间,首先准备原料,用多少取决于自己准备包多少包子,我们家人多,包的就多。这是我妈去鸟做的盐菜,特别香,再腌一年更香
2
腊肉拿出来一定要煮熟,我用了图中的一半腊肉
3
把盐菜切碎,细一点好吃
4
腊肉切丁
5
因为盐菜很干,所以用油炒一下,切腊肉的时候我把肥的瘦的分开了的,先放肥肉煎一下,放入剁碎的豆瓣酱和姜蒜碎,再放入瘦肉,炒一下放入盐菜,和匀了就可以出锅,酿凉
6
在等陷料酿凉的这段时间可以准备面皮,因为我做的那天天气热,面粉发得快,所以可以炒好馅再发面,如果天气凉就要早点发面哦。用多少泡大粉由面粉多少决定,我用了一整包,先用热水把泡大粉冲在碗里,然后一边用筷子划面一边倒冲了泡大粉的水,划得差不多了就可以上手了,把面揉到表面光滑,然后盖一层纱布,坐等面发起来。
7
面发起来馅也差不多凉了,就可以开始包了,包的时候注意在包好的包子下面撒一点面粉,以免拿起来的时候扯坏了,下锅蒸的时候在蒸锅的粑粑上面抹一点油,也是为了防止包子粘在粑粑上,下锅蒸12分钟,用手拍包子有“砰砰”的声音就可以开吃了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/13 10:34:46