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诗文 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙
释义
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法
“曾经看过一篇有趣的帖子,细数侵入我大吃货帝国外来物种的悲惨命运,最终得出一个结论:凡是能吃的,都被我们消灭。不论你来自哪里,不论你是谁,天赋异禀的国人都会让你成为盘中美味,譬如大名鼎鼎的小龙虾之于麻椒或者牛蛙之于剁椒。好吧,这个假期尝试一下消灭牛蛙吧,虽然它外表丑陋,但是内在嫩滑哦。”

食材明细

主料
  • 牛蛙 500克
辅料
  • 豆豉 1茶匙
  • 剁椒 1汤匙
  • 葱段姜丝 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒牛蛙的做法步骤

  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:2
    2
    .牛蛙洗净切成块待用,珐琅锅小火预热,倒入1汤匙食用油,将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:3
    3
    接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:4
    4
    淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,开中火加热。
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:6
    6
    汤汁煮开后,转小火焖5分钟即可
  • 一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

1,由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环,锅盖厚重,所以只需要焖5分钟,就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2,用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做,最大保留田鸡的鲜味。
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更新时间:2025/3/19 8:39:23