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诗文
咸鱼茄子煲
释义
食材明细
主料
紫茄子
适量
辅料
梅香咸鱼
适量
猪肉末
适量
配料
生抽
适量
蚝油
适量
蒜蓉
适量
盐
适量
油
适量
红椒丝
适量
葱花
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
咸鱼茄子煲的做法步骤
1
紫茄子切长条,用盐水泡着以防氧化变黑。
2
瘦肉剁成肉末,大蒜2瓣剁成蒜蓉,梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。
3
茄子沥干水,锅里下大概1斤左右的油,烧至8成热,下入茄子炸至软身。
4
茄子炸软即捞起沥多余的油。
5
倒出炸过茄子的油,剩少许油在锅,烧热,倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末,爆香。
6
倒入炸好的茄条,加入蚝油,盐、少量清水,盖盖焖一小会,使茄子更入味,开盖加入红椒丝(只做装饰用所以后下),翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
7
装盘撒入葱花装饰,开吃喽!!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 14:07:21