网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制豆腐
释义
自制豆腐的做法
“豆腐(拼音:dòufǔ)是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。”

食材明细

主料
  • 黄豆 300克
  • 内脂 6克
辅料
  • 凉水 2400克
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制豆腐的做法步骤

  • 自制豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材和做豆腐的工具,黄豆提前泡发一个晚上(6-8小时以上)。
  • 自制豆腐的做法步骤:2
    2
    黄豆加水分次打成豆浆,为了做出的豆腐口感更细腻,豆浆我一般都是打了两遍。
  • 自制豆腐的做法步骤:3
    3
    打好的豆浆过滤,把豆渣过滤出来,过滤两遍。
  • 自制豆腐的做法步骤:4
    4
    过滤好的豆浆大火煮开,煮的过程要不停的搅拌,以免糊锅,煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。
  • 自制豆腐的做法步骤:5
    5
    煮好的豆浆静置5分钟,待豆浆温度降至80-90度时,把6克的内酯用30克温水调开,倒入豆浆内,快速搅拌一下。
  • 自制豆腐的做法步骤:6
    6
    加好内酯的豆浆倒入电饭煲中,开保温键,盖上盖子保温20分钟,就成了我们平时吃的豆腐脑了。
  • 自制豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐脑倒入模具中。
  • 自制豆腐的做法步骤:8
    8
    下面放一个盆滤水,盖子上面用重物压一个小时,喜欢嫩豆腐时间就压少一点,如果喜欢吃老豆腐,时间就压久一点,自己根据喜好调整时间。
  • 自制豆腐的做法步骤:9
    9
    好了??
  • 自制豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 自制豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 自制豆腐的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 自制豆腐的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 自制豆腐的做法步骤:14
    14
    成品图
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 8:25:22