“咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外，还可以用来烧菜，与很多肉和菜都挺搭的，时常我们在烧菜时加上咸菜，风味就丰富起来，因为用咸蛋烧菜不会死咸，有一种说不出来味觉。所谓双冬，就是冬瓜和冬菇，呵呵，超简单，还吃不胖，符合减肥人士的要求。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸蛋烧双冬的做法步骤
-
1把水发冬菇切薄片，香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎，准备好姜末和蒜末；二、三、四、加入冬菇片，稍爆； -
2锅放底油，升中大火，加入咸蛋黄，用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散；
-
3倒入姜末和蒜末，爆香；
-
4加入冬菇片，稍爆；
-
5放入冬瓜和咸蛋白；
-
6翻炒几下，点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，把冬瓜烧熟，如果太干可放适量高汤或清水；
-
7冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油，撒入葱绿粒，翻炒几下，出锅，Enjoy!
小窍门
咸蛋比较咸，入菜时应减少用盐量或避免用盐，否则菜会太咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐