“国内的朋友可以选择鲫鱼。野生鲫鱼更是鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼块炖饼的做法步骤
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1自己清理鱼鳞。 -
2切成大块，用少许盐码上静止2小时候。和面。面稍微软和一些。多揉才会有劲道。准备葱姜蒜，八角花椒，辣椒。 -
3锅烧热，加少量油，把鱼块放进去煎。两面成形以后加葱姜蒜，八角花椒以及辣椒，稍微动几下，加入料酒，几滴香醋，以及老抽适量。然后加入开水，与鱼身齐平，开始炖。 -
4擀面片。擀成自己喜欢的形状。 -
520分钟以后，加盐，胡椒，白糖调味。稍后将面片一片片慢慢放入。继续炖。 -
6再炖20分钟差不多已经收汁了。按照口味调一下味道就可以出锅啦。
小窍门
面片可以根据家人的数量来决定。最好一次能吃完。和面的时候要稍微软一些。和硬了以后口感不是太好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜