“为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油夹心轮胎饼干的做法步骤
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1饼干料 -
2黄油软化，加入糖粉 -
3用橡皮刮刀拌匀 -
4再用打蛋器搅打均匀 -
5分次加入蛋液，快速打发 -
6低筋粉和泡打粉一起筛入 -
7拌成均匀面团 -
8分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团 -
9将白面团搓成直径约1.5厘米的长条 -
10可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长 -
11将白面团放在可可面团上 -
12卷起可可面团，将白面团包住 -
13对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬 -
14取出，切成厚约0.5厘米的片 -
15摆入烤盘 -
16用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽 -
17再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆 -
18用勺把在白面团上画出几道辐条 -
19放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右， -
20出炉，晾凉 -
21彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜 -
22合上另一片，即成。
小窍门
冷藏时间相对较长，也可以将面团冷冻约1小时待凝固，但不可变硬，否则不易切割。
奶油霜也可以用各种果酱代替。
奶油霜也可以用各种果酱代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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