“姑且叫它健骨黑豆粉。这是以黑豆为主，又混合了淮山、红枣、黑芝麻、核桃、黄豆、小米等等的杂粮粉。这些食材，或益肾，或补脾。而黑豆又以“肾之谷”而名。中医讲“肾主骨”，所以，叫这杂粮粉为健骨黑豆粉也不算错。
也有想用来蒸馒头。懒人，还是愿意先来个快手的蒸糕。豆面，有些许微小的颗粒。先用沸水冲，再微波加热一下下，也许糊化之后这些颗粒感就会变得更加微弱？有点像面包的汤种。汤种的蒸糕？好像也可以这么理解。
然而，也许是糊化增加了面糊的黏劲儿。看着蒸糕在锅里长得黑胖圆润，一当熄火，几乎立马就缩小了一些。虽然还不至于显得皱缩，但也与之前的圆润差了好多。而且，在锅里面呈现的中灰色，也立马变成了深灰。
这模样，比想象的差好多，倒是一揭盖时的豆香让人感觉安慰。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
健骨豆香蒸糕的做法步骤
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1用料：沸水70克，清水65克，鸡蛋1个，中筋粉115克，健骨黑豆粉35克，细砂糖30克，亚麻籽油20克，泡打粉1小勺。 -
2先将沸水冲入黑豆粉中，搅拌至无颗粒，再放入微波炉加热30秒，取出，搅拌成粘稠的糊状。晾凉备用。 -
3鸡蛋磕入碗中，加入糖，油，搅打均匀。 -
4再倒入冷却的黑豆糊，充分搅拌，成为均匀的浆状。 -
5面粉与泡打粉混合，筛入浆液中。 -
6一边加水一边用刮刀翻拌。 -
7成为均匀稠厚的糊状。 -
8装入马芬杯，七八分满。 -
9放入沸水的蒸锅中，大火蒸约15分钟，熟透后关火，静待几分钟。 -
10揭盖。 -
11出锅。 -
12立即脱模。趁热食用。
小窍门
健骨黑豆粉，可以用其他杂粮粉代替。
黑豆粉与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
黑豆粉与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
早餐