“马上就是元宵节了，汤圆又该粉墨登场啦！今天做的这款汤圆是巧克力馅的，用了可可脂含量65%的黑巧克力币。我喜欢黑巧克力，虽然有点苦，但是巧克力的浓香诱惑让我无法抵挡。但因儿子爱吃奶油的巧克力，所以在馅料中加入了淡奶油和黄油，让馅料充满奶香味。因儿子不爱吃核桃仁，为了让他能吃些，特意加入到他爱吃的巧克力馅料中，这样他就开开心心的吃了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
巧克力汤圆的做法步骤
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1把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中， -
2隔水融化成糊状 -
3核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中，搅拌均匀 -
4稍微晾凉一点后团成球，晾凉定型。 -
5用90度左右的开水烫糯米粉，边倒水边搅拌，然后揉成面团，盖上湿屉布饧1个小时 -
6取出200克左右面团，加入可可粉，揉成巧克力色面团。 -
7取出200克左右面团，加入可可粉，揉成巧克力色面团 -
8两种面团都擀成片铺在一起，总共叠4层 -
9切成段，每段以包一个汤圆的量为准。 -
10取一个压扁 -
11包入巧克力馅料 -
12全部包好 -
13开水入锅煮熟，关火前倒入自己米酒一碗。 -
14煮好的汤圆，巧克力馅料中还有核桃仁的香味，很不错的一款汤圆哦
小窍门
1.不想做花色面皮的，可以直接用白色的糯米面团包。
2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。
2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。
使用的厨具：煮锅
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