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诗文
爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
蛋糕粉
40克
白砂糖
30克
牛奶
30克
辅料
玉米油
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
烫面戚风蛋糕的做法步骤
1
先准备好材料
2
把牛奶,白砂糖,玉米油倒入奶锅中煮沸
3
加入易小焙面粉
4
搅拌均匀至面糊状
5
电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态
6
鸡蛋的蛋黄蛋清分离
7
把蛋黄倒进面糊中
8
搅拌均匀
9
蛋清滴几滴白醋或柠檬汁,再加入白砂糖
10
打发至干性发泡
11
刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用,采用上下翻动的手法
12
再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀
13
把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中
14
搅拌均匀
15
倒入模具中,震平
16
放入烤箱中下层,上下火165摄氏度8分钟,再转150摄氏度40分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/2 1:54:45