“我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
发面油酥烧饼的做法步骤
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1先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 -
2食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。 -
3自己做的米酒加入水 -
4先加250克左右的面粉和成稠糊状， -
5保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍 -
6再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。 -
7排气分剂， -
8取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁 -
9放入平底锅，盖盖小火慢慢烙 -
10一面煎黄后翻面。至熟即可。
小窍门
1、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。
2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦
3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的
2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦
3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的
使用的厨具：平底锅
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