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诗文 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷
释义
【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法
“老鸭粉丝汤,说实话叫老鸭我自己都汗颜,因为我就用了一根鸭腿,但是总不能叫鸭腿粉丝汤吧,那么难听,呵呵,还是叫原名吧,老鸭粉丝汤,当然如果有鸭血即可叫鸭血粉丝汤

这可是南京的名吃呢。我在南京的时候最喜欢吃这个啦。以至于妈妈都说我很邪,这不吃那不吃的竟然还吃这个老鸭粉丝汤。。。

当做这个的时候,忍不住写了首打油诗,权当一笑吧

秦淮河畔夫子庙旁,一曲琵琶荡气回肠。

满腹经纶纵有饿时,一煲鸭汤回味无穷。

如果有老鸭多熬些时候鸭汤会更浓郁,但是只用鸭腿味道也是特别好的,一点都不逊色

我特喜欢吃那个豆泡,满满的浸着无尽的鸭汤。。。。

这老鸭粉丝汤古老的汤菜,新的做法,新的美味”

食材明细

主料
  • 鸭腿 适量
  • 粉丝 适量
  • 油菜 适量
  • 熟鸭胗 适量
  • 熟鸭肠 适量
  • 熟鸭心 适量
  • 豆泡 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 八角 适量
配料
  • 适量
  • 鸡汁 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

老鸭粉丝汤的做法步骤

  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:1
    1
    做法:准备好原料,鸭腿一根,姜片,葱段,八角
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:2
    2
    锅中放水,放入鸭腿,葱段,姜片,八角炖煮,加点盐。快开锅的时候记得要撇去血沫。如果不想撇,那就把鸭腿焯水后,然后再炖
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:3
    3
    把粉丝泡软
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:4
    4
    准备好豆泡,香菜,油菜
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:5
    5
    鸭腿煮熟后,鸭汤也熬的差不多啦,这个时候把鸭腿捞出来撕成小份,鸭汤里的葱姜八角捞出来,只剩下清汤
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:6
    6
    这个时候把泡好的粉丝下入锅中,再把豆泡,油菜放入
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:7
    7
    准备好熟的鸭胗,鸭肠,鸭心和煮熟的鸭腿肉
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:8
    8
    一起放入锅中同煮,粉丝熟了以后,加点鸡汁香油,撒上香菜出锅即可
  • 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法步骤:9
    9
    我的最爱呵呵
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/16 8:37:39