“扁豆又名膨皮豆、?藤豆、?沿篱豆、?鹊豆、?皮扁豆。
功效:有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
扁豆炒肉的做法步骤
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1准备扁豆，小米椒，大蒜。 -
2扁豆摘去皮和较老的部分。 -
3小米椒切片，蒜切末，少许花椒。 -
4热锅放入适量猪油。 -
5转大火，倒入提前放淀粉腌制好的瘦肉。 -
6加入少许酱油，后面炒扁豆不需要加酱油。 -
7倒入蒜粒、小米椒、花椒炝锅。（花椒是整串的，炝锅后可以用筷子夹出来） -
8加入扁豆，翻炒均匀。 -
9继续翻炒，加入适量豆豉。 -
10放入适量食盐。 -
11加入少量水，稍微焖一下，直至扁豆熟透。加入适量蚝油，出锅。 -
12成品。
小窍门
1、扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒。所以，炒扁豆务必要炒熟。2、豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，因此不宜多吃。3、酱油，豆豉，蚝油都含有盐分，所以，食盐不要放多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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