“芹菜含铁量较高，养血补虚，而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。相当一部分家庭，在吃芹菜时首先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。
芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
所以现在要把好东西吃起来。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手抓饼的做法步骤
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1芹菜洗净取叶子剁碎，放入适量油，盐，胡椒粉拌匀 -
2取一片手抓饼皮是间铺满芹菜叶，看个人口味放 -
3上面再盖上一片手抓饼皮，边缘一圈将两层饼皮粘合 -
4开小火，平底锅无需放油，饼皮本来就有油，慢慢煎致两面金黄，熟透即可 -
5切片，开吃，香香脆脆（可以稍撒点椒盐或涂辣酱按个人口味喜欢就好）
小窍门
1.火一定不能大，得有耐心慢慢煎，火一大就会焦了，当然有电饼档那就最好，放进去煎就好，不用看火。
2.两片饼皮一定要粘住，不然会露陷。
2.两片饼皮一定要粘住，不然会露陷。
使用的厨具：平底锅
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