“如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
圣诞姜饼人的做法步骤
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1软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。 -
2加入蜂蜜混合均匀。 -
3分次加入鸡蛋液搅打均匀。 -
4筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。 -
5用保鲜膜包好冷藏40分钟。 -
6取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。 -
7烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。 -
8饼干烤好后，取出晾凉备用。 -
9糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。 -
10糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。 -
11糖霜：把糖霜调成需要的颜色。 -
12在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
小窍门
/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。
/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。
/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节
零食