“从小就爱吃荷兰豆和腊味，
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆，因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜，而且价格也便宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤
-
1备好食材。 -
2腊肠清洗干净后切成薄片（自家晒的灰尘多，所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗）；葱白切碎，葱叶切成段，并备大蒜两粒。 -
3荷兰豆撕去两边的老筋，清洗一遍。 -
4再焯水。 -
5焯水后再过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。 -
6热锅下少量油，把大蒜粒和葱白碎放进炒香。 -
7再把腊肠放进炒香。 -
8接着把荷兰豆加入，大火翻炒几下。 -
9最后加入适量盐，酱油，葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。
小窍门
1.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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