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诗文 芝香荷兰豆炒腊肠
释义
芝香荷兰豆炒腊肠的做法
“从小就爱吃荷兰豆和腊味,
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆,因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜,而且价格也便宜。”

食材明细

主料
  • 荷兰豆 300g
  • 自制腊肠 一根
  • 两根
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤

  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:2
    2
    腊肠清洗干净后切成薄片(自家晒的灰尘多,所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗);葱白切碎,葱叶切成段,并备大蒜两粒。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:3
    3
    荷兰豆撕去两边的老筋,清洗一遍。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:4
    4
    再焯水。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:5
    5
    焯水后再过两遍冷水,这样既能保持荷兰豆爽脆的口感,也防止它发黄。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:6
    6
    热锅下少量油,把大蒜粒和葱白碎放进炒香。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:7
    7
    再把腊肠放进炒香。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:8
    8
    接着把荷兰豆加入,大火翻炒几下。
  • 芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤:9
    9
    最后加入适量盐,酱油,葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。

小窍门

1.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水,这样既能保持荷兰豆爽脆的口感,也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久,保留它爽脆的口感更好吃。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:20:58