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诗文
红烧排骨
释义
食材明细
主料
猪肋排
500g
辅料
葱段
20g
姜片
20g
花椒
3g
八角
3瓣
桂皮
5g
香叶
4片
料酒
20g
肉蔻
1个
陈皮
5g
老抽
10g
生抽
10g
盐巴
5g
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧排骨的做法步骤
1
准备好大料。
2
排骨清水浸泡清除血水。
3
凉水加入排骨一定要凉水下锅然后加入葱段姜片料酒除腥开锅后撇出浮沫。
4
排骨出锅备用。
5
炒糖色少油多糖慢火熬制冰糖成枣红色这一步要多加注意糖炒的太轻太重都影响口感。
6
糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色然后盛出备用。
7
将葱姜大料放入锅内翻炒后再加入排骨进行翻炒
8
加入热水是热水热水水要没过排骨加入老抽生抽盐盖盖子中小火烧20分钟。
9
20分钟后大火收汁。
10
装盘撒上葱花上菜~
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/30 13:01:27