食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 神级 难度
特色风干肠的做法步骤
-
1猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。 -
2辅料备齐。
-
3称重备用。
-
4肉馅儿中倒入干肠调料一包。
-
5倒入曲酒。
-
6放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。
-
7戴上一次性手套，充分拌匀。
-
8腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。
-
9肠衣提前半小时浸泡。
-
10用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。
-
11我用的是手动迷你灌肠器。
-
12最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。
-
13一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。
-
14全部做好。
-
15用牙签在每根肠上扎些小洞。
-
16排出空气。
-
17放在阴凉处晾晒2_3天。
-
18表皮已经风干了。
-
19放在蒸屉里面。
-
20大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！
-
21时间到！颜色红亮，油脂可见！
-
22是否让你垂涎三尺了啊？
-
23纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！
-
24成品图！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
冬季食谱