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诗文
芝心榴莲冰皮月饼
释义
“榴莲控就连月饼也要搞特殊化”
食材明细
主料
芒果
一个
水蜜桃
半个
蓝莓
30粒
奶油奶酪
100g
冰皮月饼预拌粉
100g
芹菜
2颗
榴莲
60g
辅料
开水
25g
甜味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤
1
将125g冰皮月饼预拌粉分五份,每份25g
2
各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
3
榨好的果汁隔水加热
4
果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
5
所有面粉加入果汁揉成面团备用
6
奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
7
奶油奶酪装入裱花袋
8
将面团擀成薄片
9
奶油奶酪和榴莲混合,15g榴莲10g奶酪
10
将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形,收口朝下
11
将包好的饼放去模具
12
挤压成型入冰箱冷藏一小时即可
小窍门
如果馅料太稀会不好收口,尽量控出榴莲的水分,实在太稀可以加一些奶粉
所属分类: 烘焙 老人 中秋 秋季食谱
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更新时间:2026/5/23 9:23:27