“榴莲控就连月饼也要搞特殊化”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤
-
1将125g冰皮月饼预拌粉分五份，每份25g -
2各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
-
3榨好的果汁隔水加热
-
4果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
-
5所有面粉加入果汁揉成面团备用
-
6奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
-
7奶油奶酪装入裱花袋
-
8将面团擀成薄片
-
9奶油奶酪和榴莲混合，15g榴莲10g奶酪
-
10将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形，收口朝下
-
11将包好的饼放去模具
-
12挤压成型入冰箱冷藏一小时即可
小窍门
如果馅料太稀会不好收口，尽量控出榴莲的水分，实在太稀可以加一些奶粉
所属分类：
烘焙
老人
中秋
秋季食谱