碗中加入适量的油、蜂蜜、生抽量、咸、糖、蚝油、料酒、白开水、奥尔良粉搅拌均匀调成酱汁。

全鸡洗净后斩去鸡头和鸡脚。调制好的酱汁倒到全鸡中腌制，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚使至全鸡入味。

青黄红椒切成小块待炒备用，同样土豆去皮也切成小块。

使用转叉把全鸡叉紧于中央，温度调至230度，使用烤箱的转叉功能，烘烤时间为一小时。（久不久打开烤箱均匀地刷上酱汁。）烤鸡烤至金黄即可取从烤箱中取出。

热油起锅，放入青黄红椒、土豆块中火不断翻炒。

全鸡烘烤完毕后取出转叉，配菜放置于底部，全鸡放置中央就大功告成了。