“菠萝咕噜肉算是比较经典的一道菜，在北方很少用水果入菜，现在也是饮食多样化，很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。过年了，弄点新颖的菜式来招待亲朋，给大家不一样的感觉，应该有不错的效果。先演练演练，到时候好做给大家吃。这道菜用里脊肉做应该是最好吃的。今天就用里脊肉来做这道菜，加了菠萝，整个菜酸酸甜甜的，有水果清香，吃起来一点也不腻口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1菠萝去皮，把肉切成丁 -
2选里脊肉 -
3切成条，加生抽，盐，糖，胡椒粉，黄酒抓拌均匀。 -
4放入保鲜袋中，加入适量的干淀粉，把口抓严实，里面要留有空气，用力摇一摇，这样做，干淀粉拌的非常均匀，而且不浪费，手还不会脏 -
5油温七成热，入锅炸至定型捞出，然后再用七成热的油温炸至金黄色，表面酥脆为宜 -
6炸好的里脊备用。 -
7备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜，味道好 -
8锅中放少量油，炒香葱姜蒜末，放入醋、糖和番茄酱， -
9倒入炸好的肉翻炒均匀 -
10最后倒入菠萝块 -
11翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜