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诗文 葱爆鸡三宝
释义
葱爆鸡三宝的做法

食材明细

主料
  • 鸡三宝 5副
  • 大葱 2根
  • 鸡蛋 1枚
辅料
  • 少量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 芝麻油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱爆鸡三宝的做法步骤

  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:1
    1
    提前处理好的鸡三宝控干水份,鸡胗(对半切开后切成条状),鸡心,鸡肝分别放入碗中(加入糖,盐,酱油,料酒),放入适量白胡椒,加入蛋液,玉米淀粉抓匀腌制
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:2
    2
    大葱切小段,姜切丝
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:3
    3
    按顺序,将鸡胗,鸡心,鸡肝过油,8分熟即可
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:4
    4
    锅中放油,油温160度下入葱白爆香(入锅后稍等一会儿翻炒,更好的爆出葱的焦香味),葱绿晚点放进去
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:5
    5
    先将鸡胗和鸡心进锅爆炒,最后放入肝炒几下
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:6
    6
    倒入提前调好的酱汁(蚝油,酱油,白胡椒,糖,盐,料酒,麻油)翻炒
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤:7
    7
    出锅啦,配上一碗白米饭,足矣!

小窍门

腌好的三宝下油锅前可以倒点油进去抓下,那样下入锅中容易拨开;酱汁里面可以切些话姜末,因为儿子不吃所以只稍稍放几根姜丝;爱吃辣的也可以加些,家里老人不吃。重口难调啊,只要自己喜欢就好。
友情提醒:动物内脏营养虽高,但胆固醇含量也高,偶尔满足下口腹之欲吧!!!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 21:53:40