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诗文
紫薯蛋糕卷
释义
食材明细
主料
玉米油
50克
酸奶
100克
紫薯泥
200克
牛奶
50克
低粉
90克
鸡蛋
5个
辅料
柠檬
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋黄与玉米油,牛奶,糖粉混合。
2
搅拌均匀至无颗粒。
3
低粉过筛加入蛋黄中,搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分加入几滴柠檬。
5
低速搅拌半分钟。
6
分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,搅拌头成小弯勾即可。
7
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
8
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。
9
烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
10
烤箱预热,上下火160度。烘烤25分钟即可。
11
冷却脱模。
12
紫薯提前蒸熟,加入酸奶,拌均匀。可以用搅拌机搅拌,这样口感细腻。
13
如图形状非常完美。
14
抹入蛋糕上面。
15
卷起来,冷藏半个小时。
16
切段,完成,开吃。
17
成品图
18
成品图。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 20:23:30