诗文 | 甜酒萨芭雍焗木瓜 |
释义 |
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食材明细
甜酒萨芭雍焗木瓜的做法步骤
小窍门
1.水果的选择,建议以酸甜味为好,然后不要用出水太多的。我这次还用了香蕉,感觉还是木瓜好吃些。而且香蕉烤完黑黑的,不上相;
2.百利甜酒可以用朗姆酒或者别的果酒代替,如果不喜欢酒味可以适量减少。实在接受不了,试试柠檬汁吧,但是风味会稍逊; 3.隔水加热时,注意不要把蛋黄烫熟了; 4.最后做好的蛋黄浆,浓稠度大概类似于制作冰激凌时的蛋奶浆的厚度,用手指划过刮刀,痕迹不会消失; 5.蛋黄浆的多少根据自己喜欢,我喜欢水果味重一些,所以放的浆水比较少。如果喜欢蛋黄浆较多的,配方中的蛋黄量适当增加,当然糖量也要同样增加; 6.最后烘烤的时间最好是根据自己喜欢。这个时间和温度,蛋黄浆基本上不算凝固,只是变得很浓稠。我喜欢蛋液稍稍凝固,所以烤了15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
甜品
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晚餐
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